izmir köfte

İzmir'den bir köfte : İzmir Köfte

Yazın hafif zeytinyağlı yemekler pişerken, arada da bir tepsi İzmir Köfte atılır fırına. Eğer vakit yoksa, köfteyi de, patatesi de kızartmadan sıralayın tepsiye.. üzerine domates biberle birlikte hemen fırına..

Ama gerçek bir İzmir Köfte yapmak istiyor ve lezzete lezzet katmak istiyorsanız buyrun tarife...

Malzemeler:

• 500 gr az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• maydonoz
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber,kekik
• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
• 3-4 adet domates
• 4-5 adet patates
• 2-4 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• zeytinyağı

Yapılışı:

• Soğanı rendeleyip , ekmeği ufalayın. Ya da ikisini de robottan geçirin.
• Yumurtayı, baharatları,tuzu, maydanozu ve kıymayı da ekleyip yoğurun.
• İnce,uzun şekil verin. İzmir Köfte'nin özelliği yassı olmaması.
• Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyin.
• Köfteler ile patatesler aynı boyda olursa daha güzel görünür tabakta.
• Patates ve köfteleri sırasıyla zeytinyağında çok az kızartın ve tepsiye sıralayın.
• 2 iri domatesi rendeleyin.
• Sosu için köfteleri kızarttığınız zeytinyağından 1 çay bardağı kadar yağı bir pişirme kabına alın.
• İçine biber salçasını ilave edin. Kısık ateşte salçayı karıştırarak yağ ile özleştirin.
• Rendelenmiş domatesi ilave edin.
• Tuz ve kekik ilave edin.
• Domatesin çiğ tadı geçene kadar pişirin.
• Hazırladığınız sosu tepsideki köfte patateslerin üstüne dökün.
• 1 domatesin kabuğunu soyup dilimleyin ve en üste sıralayın.
• Aralarına biberleri sıralayın.
• Tepsinin kenarından 1 çay bardağına yakın sıcak su koyun.
• 180 C'de patatesler kızarana kadar pişirin.

Serap ''Hiç bu kadar lezzetli İzmir Köfte yememiştim'' dedi...
Övünmek gibi olmadı değil mi  :)